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Démonstration interactive de découpe de jambon

Maestro cortador
Tarif (à partir de) : Devis sur demade

Mes Souvenirs d'Espagne
31-33 rue Château d'Eau (Marché Saint-Martin)
75010 PARIS
Tél. : 0782669494

E-mail : Envoyer un e-mail

Paris (75)
Île-de-France


Publication : 22/11/2018
Mise à jour : 22/11/2018

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Un Maestro Cortador (découpeur professionnel de jambon) coupera à la main le jambon que vous aurez choisi auparavant et vous apprendra à le découper avec le matériel adéquat et on vous donnera les conseils nécessaires sur les mesures de précaution à suivre si vous décidez de le faire à la maison.

Pourquoi couper le jambon à la main est plus authentique ? En marge de l'attrait indéniable qu'exerce l'art du découpeur pelant, coupant et présentant le jambon de façon traditionnelle, on attribue au jambon coupé à la machine une perte de l'arômeet des caractéristiques qu'apporte la graisse à l'ensemble, de par l'échauffement provoqué par le frottement de la lame de coupe sur la surface du jambon.

En tout cas, la coupe au couteau fait indiscutablement partie du plaisir de la dégustation du jambon serrano ou ibérique.

Photos (cliquer sur les photos pour les agrandir)


Carte

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